Sumrin eru þessi skemmtilegi árstími sem gaman er að bjóða í matar- og grillveislur og töfra gestina með ljúffengum eftirréttum sem toppar boðið.
Sjöfn Þórðar heimsótti á dögunum, hinn unga og efnilega bakara og kondítori, Gunnlaug Arnar Inga, sem ávallt er kallaður Gulli í eldhúsið hjá Veisluþjónustu Gulla Arnars. Sjöfn fékk Gulla til að svipta hulunni af því hvers vegna hann ákvað að verða bakari og kondítori auk þess sem hún fékk hann til að töfra fram litríkan og sumarlegan eftirrétt. Gulli er afar listrænn bakari og kondítori og er iðinn að töfra fram sælkera eftirrétti, makkarónur og kökur sem bráðna í munni og gleðja augað. Gulli töfraði fram þennan guðdómlega eftirrétt, sumarlega og litríka Panna cotta, sem lætur engan ósnortinn. Þetta gæti verið sumareftirrétturinn í ár. Innslagið með Gulla sjá hér:
Sumarleg og litrík Panna cotta að hætti Gulla
Fyrir 6
Best er að laga þennan eftirrétt daginn fyrir notkun og setja í 6 lítil gler glös svo litirnir á réttinum njóti sín til fulls. Uppskriftin er í þremur lögum og kæla þarf hvert lag í um það bil 30 mínútur í ísskáp áður næsta lag er sett yfir og svo framvegis.
Sólberjakremið (neðsta lagið)
200 g sólberjasaft (fæst í flestum matvöruverslununum)
70 g sykur
Fræ úr einni vanillustöng (skafa fræin úr stönginni)
3 matarlímsblöð (leysa blöðin upp úr vatni)
200 g grísk jógúrt
Pannacotta (mið lagið)
Börkur af einni sítrónu (rifinn niður)
Fræ úr einni vanillustöng
240 g rjómi
1 matarlímsblað (leysist upp í vatni)
35 g sykur
Hindberjagel (efsta lagið)
90 g hindberjasafi
20 g sítrónusafi
17 g sykur
1 matarlímsblað (leysist upp í vatni)
Sólberjakremið
Leggið matarlím í bleyti í kalt vatn. Hitið saftið, sykurinn og vanilluna upp á suðumarki, bræðið síðan matarlímið saman við og blandið loks gríska jógúrtinu rólega saman við. Hellið á botn á glösunum og kælið í um það bil 30 mínútur í ísskáp.
Vanillu panna cotta
Leggið matarlím í bleyti. Hitið rjóma, vanillu og sítrónubörk að suðu. Lækkið síðan hitann og látið malla í 5 til 10 mínútur. Slökkvið á hitanum og blandið sykri og matarlími saman við. Hellið ofan á fyrsta lagið, sólberjakremið, glösunum þegar það hefur stífnað og kælið í ísskáp í um það bil 30 mínútur.
Hindberjagelið
Leggið matarlím í bleyti í kalt vatn. Hitið hindberjasafa, sítrónusafa og sykur upp að suðumarki. Slökkvið á hitanum og setjið matarlímið í safann og bræðið. Hellið síðan yfir vanillu panna cotta þegar hún hefur stífnað og kælið í ísskáp í um það bil 30 mínútur. Má líka geyma í kæli í sólarhring og bera fram daginn eftir.
Að lokum er hægt að skreyta ofan á með því sem hugurinn girnist, til dæmis með söxuðum pistasíuhnetum eða súkkulaði kurli.
Njótið vel.
Hér má sjá þáttinn í heild sinni.